目前流行的食品金屬檢測機是利用高頻振蕩平衡接受原理來檢測金屬異物的，被檢物通過食品金屬檢測機時在完全不接觸被檢產品的情況下，也能判斷被檢物中是否含有金屬異物，一般采用球形金屬作為檢測標準，來檢測金屬檢測機的靈敏度。任何金屬檢測機的靈敏度分布在其整個孔徑中是有可能發生變化的，中心點是靈敏度非常小的點。

我們從安全的角度來看，金屬檢測機的安裝位置離終端產品越近越好，這是因為基于電磁感應原理的金屬檢測機對這些產品的金屬包裝是無能為力的，包括那些用錫箔包裝的。有的廠家宣傳可以檢測金屬包裝袋，但那只是噱頭。它是在大大降低靈敏度的前提下實現的，對食品安全的實際意義不大。在生產源頭上努力工作是正確的選擇，或者使用新的包裝材料來滿足終端產品可以正常通過金屬檢測機的要求。目前，鋁箔金屬檢測機是較為常見的一種滿足金屬包裝的產品的金屬檢測設備。

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